杨梅正在张罗着炸臭豆腐。
厨房里的味道之所以会这么‘臭’，跟家里取来的那坛子豆腐有很大的关系。
杨梅方才让大师傅拿出去用井水镇着的那只坛子，再取回来的时候，就瞒天过海掉包成自家的那坛子了。
这些豆腐发酵过一段时间，开封后，味道自然非常冲。
杨梅将豆腐一块一块沥干水分后待用。
等油锅烧沸起来了，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸上五分钟左右，外表焦黄了，就用筛子捞出来。
等臭豆腐沥油后，杨梅便让大师傅将大青花瓷盘摆好。
每个盘子装上二十块左右的豆腐，再用筷子在每块豆腐中间捅一个眼。
随后，杨梅将兑好的辣油蘸酱淋在豆腐眼内，这道风味极佳的臭豆腐就做好了。
杨梅端起一只盘子凑近鼻子闻了闻，唔，闻起来，真的挺臭！
但这臭豆腐就跟榴莲一样，闻着有多臭，吃起来就有多香。
“大师傅，辛苦你帮我打下手了。
来，这第一块，合该让你尝尝！”杨梅似笑非笑的将盘子往掌勺师傅跟前送。
大师傅‘花容失色’，往后退了几步。
他一脸拒绝的摆了摆手：“秀才娘客气了，我就不尝了！”
杨梅忍不住笑出了声，“大师傅是觉得这味儿太臭了，你下不了嘴吧？
呵呵，这臭豆腐，越臭越好吃。
看着啊，我尝一块给你们看看。”
正好，跑出去透气的黄家狗腿子又回来了，杨梅干脆端着盘子来到他跟前。
狗腿子用手捏着鼻子一脸浮夸的喊道：“别过来，拿走，这么臭，跟屎一样的味儿，我沾上了都嫌晦气！”
“既然你这么嫌弃，那一会儿别吃老娘的臭豆腐哈！”杨梅说着，用筷子夹了一块送到嘴里咬了一口。
唔，香死了！
自己做的臭豆腐，干净卫生还贼好吃。
想到一会儿要把臭豆腐都送出去给食客们品尝，杨梅都忍不住有点肉疼。
她眯着眼，吃得一脸享受，让一旁的胡掌柜和配菜伙计都忍不住咽了咽口水。
“秀才娘，这臭豆腐当真这么香？”胡掌柜问。
杨梅点点头：“太好吃了，掌柜你快尝一块。
对了，给二老爷二太太也各送一块上去，剩下的，就送到大堂外面吧。
想来那些食客们都等不及了！”
胡掌柜内心有点拒绝，只安排配菜伙计去二楼包厢给陈二老爷和陈二太太送臭豆腐。
自己则叫了俩跑堂小二过来帮忙，把炸好的臭豆腐端去了酒楼大堂。
大堂里，有少部分等不及的食客先行离开了。
但还有好些或因好奇，或想白嫖，或想看热闹的食客还留在座位上等着。