中国现代茶艺，二十一世纪初十分注重表演形式，要求行茶人端庄大气，姿态优美，动作具有舞台效果。后来茶艺大师们觉得“茶艺”的重点不应该在“艺”，而应该在于“茶”，茶艺这才摒弃了外在的表演形式，回归到茶与茶味本身。
叶雅茗是后者理论的推崇者。她不喜欢日本茶道的一板一眼，而喜欢中国茶道的恣意随性。
毕竟茶本来就是一种饮料，好不好喝，喝得舒不舒服才是正道。如何喝，想怎么喝，随泡茶人的喜好而定。师法自然，道法自然，这才是茶道的真谛。
但推广茶艺与茶道，让更多人喜欢上它，还是得有其展示性。茶席布置要美，泡茶人与泡茶手法又如何不需要美呢？
因此她今日展示的，是带有些表演性质的茶艺。集香馆的茶博士泡茶时也如此。
前院大厅是展示茶艺与茶道的地方，面积太大就达不到效果，所以叶雅茗设计时只让它的大小能容纳三十多人。今日下帖子，人数也控制在这范围内。有些接到帖子的人没来，此时厅里只有二十二人，叶雅茗泡了三次茶，便将茶敬完了。
前两次大家沉浸在茶艺的美中，可因铁观音没有普及，叶雅茗拿出来的闻香杯、茶道组是第一次出现在人前，像裕宁长公主和樊郁这些真正爱茶的人见她使用这些东西，便有无数的问题想要问。
第三次时他们终于忍不住要问，为什么要这么做，这个茶具叫什么，是做什么用的。
陆观弈与叶雅茗新婚燕尔，这些天都在一起，他喝过叶雅茗泡的不少茶。
听第一个人提出问题时，他就出声道：“大家见谅，茗儿泡茶的时候是不说话的，她说这样不干净。大家有问题，等她泡好茶再问吧。”
大家听第一句话时还有些微微的不喜，觉得叶雅茗是不是在摆架子，可听到说“不干净”时，才恍然大悟，连连点头。
可不是，泡茶的时候说话，唾沫横飞，这样的茶除了自己，谁敢喝？
樊郁和谈轩对视一眼，又迅速地转过头去，心里暗暗打定主意短时间内不跟对方一起喝茶了。
叶雅茗泡完最后一道，让侍女给剩下的人端去，这才让大家提问，开始给大家讲解起所提的问题来。
最后她道：“我们茶馆的茶博士都是我亲自培训的。他们泡的茶都不错，泡茶的用具与其中的道理，我都给他们讲过。大家之后还有什么疑问，可以找他们慢慢解答。”
“现在，我给大家展示黑茶行茶法。”
说话间，白蕊与绿萼把以紫砂壶为主泡具的茶具换了上来。桌上的插花也换了。屏风后的音乐也由古筝变成了古琴。
随着叶雅茗行下茶礼，台下众人再一次沉浸在茶艺的美里。
黑茶与铁观音不同。从叶雅茗从闽州回临安，再把铁观音送出来，大家拿到这种新茶已有一段时间了。虽然大家的泡茶手艺不得法，也没有什么闻香杯、茶道组这些新茶具可用，但这茶大家已经不陌生。