首先上来的这道菜是红豆乌鸡汤。
红豆乌鸡汤是一道益气补血的药膳。
首先将红豆、陈皮、黄精分别用清水浸透洗干净。
然后把乌骨鸡剖洗干净，去毛、去内脏，连同红豆、陈皮、黄精一齐放入已经滚开的水中，继续用中火煲一个半时辰左右。
最后加以少许盐调味。
由于红豆有补益血气的作用；黄精是补血的药材之一，陈皮能行气健脾、燥湿化痰。
乌骨鸡更是有补血益阴、补而不燥的作用。
所以，用红豆、黄精、陈皮、乌骨鸡煲成的汤就有补血养颜、强壮身体的作用。
对女子的身体更是极补，所以女眷这边上的第一道菜便是这道汤。
而且天气越来越冷，吃饭前暖暖胃，有助于身体健康。
一桌坐了八个人，因而汤都是用了大碗来装的。
汤一上桌，有那脸皮比较厚的妇人，不等丫鬟服侍，就自己动手盛汤，不顾烫口，吹了两口，就往嘴里喝。
一口汤入口，她们顿时觉得自己前面几十年吃的东西都白吃了。
为什么会有这么好喝的汤！
浓厚的乌骨鸡的鲜味加上红豆的微微甘甜，还有不知是什么东西的味道，中和在一起，让冰冷的胃瞬间暖和起来，额头上不由冒出汗水来，冰冷的四肢也注入了暖气，整个人一下就由内至外地暖和起来。
吃一口鸡肉，更是觉得鲜嫩香滑，肉丝分明，轻轻一嚼，美味的汤汁溢出来，满口鲜香。
再舀一勺红豆，放入嘴里，只觉入口即化。沙沙的口感在口里蔓延，盐味将红豆的甘甜放大，让人回味无穷。
等众人还想吃第二碗，就发现桌子上的碗竟然已经空了。
略带遗憾地放下碗，她们觉得吃了这一道菜，这次来茌家就不虚此行了。
真不愧是主家，档次就是不一样，头一样菜就让人恨不得吞了舌头。
想想以往自家觉得美味的食物，现在只觉得如同猪食一般。
茌夫人早已猜测众人会喜欢，心中自豪无比。
但是她还是没想到女眷们动作会这么快，下一样菜还没前上来，桌上就空了。
可见上菜的时间还是稍慢了一些。
见了此情此景，她连忙招来音华耳语，“让下面的人加快上菜的速度，另外，去正厅那边问一下钟叔，他们那边要不要加快上菜的速度。”
男人和女人不一样。
女眷这边直接便开席了。
可是男人们却是在开席的时候还要看各色表演，饮酒取乐。