“再烧一锅水。”等猪獾肉出锅，茌好让其冷却了一会儿，就取了一半切成肉丁，倒进搅拌好的鸡蛋清里上浆。
然后茌好把上浆的肉放入沸水锅中氽熟。
放入盐、米酒、胡椒粉和切片的蘑菇。
“李妈妈看着锅里，等煮沸了以后就换小火。”茌好嘱咐。
“是。”李妈妈接了命令，一边看着锅里一边偷看着茌好的下一步动作。
茌好又头也不回地对草枝道：“把另外一个锅洗干净倒入油。”
草枝应诺。
茌好手上的刀如同是她多长出来的手一般，动的时候如行云流水一样顺畅。
锅里的油还没有热，她就切完了剩下的肉。
滋啦！
红彤彤的肉落入了油锅。
不一会，肉就开始变色，不再像一开始那样红。
这时候肉的香气也已经出来了。
煸炒了一小会儿，见所有的猪獾肉都已经变色，茌好用铲子快速捞起，往旁边一放。
然后顺手舀了一瓢水，倒入锅中，用竹刷在锅中来回刷动。
“小姐，让奴婢来洗锅。”草枝在一旁阻止她，可是被茌好拒绝了。
她自己亲自洗动作更快些。
把水舀出来后，她又洗了两遍。
然后再放入油，烧热，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒爆香。
撒些胡淑粉。
再将猪獾肉放入。
炒制。
再加入米酒、白糖、酱油。
翻炒。
她做的时候，完全不需要动脑子，手仿佛自己生出了意识，调料在哪儿就自己去拿了。
放调料的时候，茌好根本就没有丝毫迟疑，每一样放多少，心里都早已有了数。
草枝看着，欣羡不已。
我什么时候才能像小姐一样，放调料的时候都能做到胸有成竹呢？
也许是因为小时候的经历，她做事总有些犹豫，放调料的时候更是要斟酌两下，这导致她做出来的总要比茌好的差上一节。
猪獾肉的味道和家养的猪肉味道不一样，闻起来就像带着一股大自然的芬芳。
里面咋的那几颗白糖，仿佛将它的味道诱发了出来，竟然出现了水果的味道。
李妈妈和秦婆子啧啧称奇。
这猪獾肉竟然还带了一股果味儿。真是神奇，难不成这猪獾还是吃着果子长大的不成？
……