现场不少后选人，还有记者媒体们，仿佛被生化武器袭击一样，不由得露出痛苦表情。
唯有少数十几人，虽然闻不惯这股臭味，但也没有太过表现出来。
当鳜鱼队伍越发走近，那股挥之不去的臭味,也变得更加浓郁。让人不由得想要退避三舍、
李子夜安排的这些臭鳜鱼，可不是变了质的死鱼。而是早在200多年前，沿江一带的鱼贩，每年入冬时将鳜鱼用木桶装运至山区出售。
因要走七八天才到，为防止鲜鱼变质，鱼贩装桶时码一层鱼洒一层淡盐水，并经常上下翻动。等鱼到达,鳃仍是红的,鳞不脱,质不变，只是表皮散发出一种异味。
这时，一些现场的媒体记者，忍不住开口的对李子夜问道，“李先生，请问这些鱼，是准备拿来干嘛用的哦？不会是待会儿的午餐吧？”
听完记着的问题，李子夜露出微笑。要说媒体们的目光，还真是敏锐，一下子就猜到了。
“没错，这些鳜鱼，的确是今天的食材之一，有谁要试一下吗？”李子夜眨了眨眼睛，对众人问道。
他话音落下，只见跟前的媒体记者们，呈鸟兽状倒退了两步,看起来心里很是抗拒。
他们的举动，都被李子夜看在眼里。不管众人如何抗拒,反正今天他们一个都别想跑。既然进了家村，许多事情也就由不得他们了。
于是李子夜大手一挥，直接安排炊事组开工，拎着鳜鱼们就来到后厨。
现场的记者们，出于对食材的不放心，于是冒着“生命危险”，铤而走险的探进后厨，想要看看具体的制作流程。
只见炊事组的大妈们，用清水将发臭的鳜鱼先洗刷一遍。然后挨个检查鱼鳃的新鲜程度，只要是发红的，那都是好鱼，可以食用。
但如果鱼鳃发白，或者发粉，说明没有腌制完全。这样的鱼就需要处理掉。
好在炊事组的成员们，都是经过李子夜悉心传授的，在腌制鳜鱼这块，她们学的都很到位。没有出现鳜鱼变质的情况。
站在厨房外的记者们，悄悄注视着炊事组的一举一动。被清洗好的鲑鱼,鳞片也都刮了干净,看起来似乎还真的挺像一道食材。
但再看水盆里，被洗出来的臭鳜鱼水，记者们顿时又觉得刚才那是错觉，怪臭才是本体。
这时，李子夜站在厨房中间，进一步指导组员们该如何处理细节。免得有环节出错，那臭鱼真的就只有臭了。
“鳜鱼洗净之后，可以开始切花刀，然后用蒜酱涂抹鱼身、鱼肚，塞入姜葱……”
“起锅烧油，鱼煎好后，倒掉重油，倒入新油，然后放入肉丁，香菇丁，豆瓣酱，冬笋，肉片，姜末、蒜苗……用大火炒至金黄爆香。”
在李子夜的指导下，炊事组开始分工，一组起锅烧油，依次在油锅中放入冬笋，肉片、姜片、葱条等配菜。
另一组则专门处理鳜鱼，切刀切花，抹上酱料，腌然入味，一气呵成……